khô mực xào chua ngọt
khô mực xào chua ngọt

Mực khô là đặc sản nổi tiếng từ nhiều vùng biển của nước ta. Món mực khô xào chua ngọt là món ăn chế biến từ mực khô được nhiều người yêu thích với hương vị thơm ngon đặc biệt. Món ăn chế biến không quá cầu kỳ giúp bạn thay đổi thực đơn cho bữa cơm hàng ngày của gia đình mình. Bài viết dưới đây của DASAVINA sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến món ngon này. Cùng theo dõi nhé.

Cách làm mực khô xào chua ngọt thông thường

Dưới đây là cách làm mực khô xào chua ngọt cực kỳ đơn giản.

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu cho món mực khô xào chua ngọt thông thường bao gồm:

  • Mực khô (tùy số lượng).
  • Gừng.
  • Tỏi băm.
  • Ớt xắt.
  • Đường.
  • Nước mắm.
  • Dầu ăn.
  • Giấm.
  • Rượu.

Đây đều là những nguyên liệu quen thuộc, dễ tìm. Thậm chí đều có sẵn trong gian bếp của gia đình bạn.

Mực khô xào chua ngọt là món ăn được rất nhiều người yêu thích
Mực khô xào chua ngọt là món ăn được rất nhiều người yêu thích

Các bước thực hiện

Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, chúng ta sẽ tiến hành sơ chế và thực hiện món ăn.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu.

  • Nguyên liệu quan trọng nhất của món mực khô xào chua ngọt chính là mực. Sau khi mua mực về, bạn cần loại bỏ bụi bẩn và mùi hôi tanh của mực. Trước hết, bạn rửa sạch mực với nước trắng. Việc này giúp loại bỏ một phần bụi bẩn, phấn mực. Sau đó, bạn rửa, ngâm mực với rượu trắng và vài lát gừng, bóp mực khoảng 15 phút rồi rửa sạch lại với nước. Rượu trắng và mực có tác dụng loại bỏ mùi hôi tanh của mực.
  • Bạn có thể lựa chọn ngâm mực trong nước ấm khoảng 60 độ trong vòng 15 phút để làm mềm mực trước khi chế biến.
  • Sau khi rửa sạch và khử mùi cho mực, bạn thái mực thành miếng sợi dài khoảng 5cm, độ dày sao cho vừa ăn.

Bước 2: Chế biến món ăn

  • Bắc chảo lên bếp, làm nóng chảo. Cho dầu ăn vào, khi dầu nóng thì phi thơm tỏi băm đã chuẩn bị.
  • Khi tỏi vàng và dậy mùi thì cho mực khô vào xào. Để có hương vị chua ngọt, bạn nêm nếm gia vị theo tỉ lệ tương đương 1 muỗng cà phê đường, 1.5 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh nước mắm. Nếu muốn hương vị bùng nổ hơn thì bạn có thể thêm một ít ớt thái lát.
  • Xào lửa vừa khoảng 10 phút để mực ngấm gia vị. Khi sốt đặc lại là món ăn đã hoàn thành.

Mực khô xào chua ngọt là một món ăn ngon, từng miếng miếng dai dai thấm đẫm gia vị ăn cực kỳ cuốn. Bạn có thể dùng mực khô xào chua ngọt như một món ăn vặt hay một món ăn với cơm.

>> Xem thêm:

  • Nướng mực khô bằng nồi chiên không dầu

Cách làm mực khô xào chua ngọt với dứa

Bên cạnh món mực khô xào chua ngọt đơn giản vẫn thường làm thì bạn có thể xào mực khô với dứa để có hương vị chua ngọt một cách tự nhiên nhất. Đồng thời, bổ sung thêm vitamin vào món ăn của mình. Dưới đây là công thức chế biến món mực khô xào dứa chua ngọt.

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu để thực hiện món mực khô xào dứa chua ngọt bao gồm:

  • Mực khô.
  • Dứa.
  • Cà chua.
  • Hành khô.
  • Gia vị: nước mắm, đường, hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn, muối.
Mực khô xào dứa có vị chua chua ngọt ngọt tự nhiên rất hấp dẫn
Mực khô xào dứa có vị chua chua ngọt ngọt tự nhiên rất hấp dẫn

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Mực khô sau khi mua về bạn cần làm sạch và khử mùi hôi/ tanh của mực. Cách sơ chế tương tự như khi làm món mực khô xào chua ngọt thông thường.
  • Bạn có thể thái mực thành miếng sợi hoặc xé nhỏ mực.
  • Dứa bạn gọt bỏ, loại bỏ toàn bộ mắt và thái lát.
  • Cà chua bạn thái múi cau mỏng để xào cho nhanh chín.
  • Hành củ tím bóc đỏ, đập dập.

Bước 2: Xào dứa và cà chua

  • Xào cà chua với dầu ăn cho đến khi cà chua chín nhừ.
  • Sau khi cà chua chín thì cho dứa vào xào chung.
  • Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Bước 3: Xào mực với dứa

  • Cho một muỗng dầu vào chảo, phi thơm hành khô đã chuẩn bị.
  • Cho mực khô vào xào, nêm nếm gia vị vừa ăn.
  • Cho phần dứa vào cà chua vào đảo cùng.
  • Thêm tiêu, ớt tùy khẩu vị.
  • Trình bày món ăn ra đĩa và thưởng thức.

Cách chọn mực khô ngon

Để làm món mực khô xào chua ngọt ngon thì việc lựa chọn nguyên liệu có vai trò rất quan trọng. Không phải ai cũng có đủ kỹ năng và kinh nghiệm để lựa chọn mực khô và nhận biết đâu là mực khô chất lượng, đâu là sản phẩm mực khô kém chất lượng.

Sản phẩm mực khô ngon có lớp phấn mỏng phủ trên bề mặt. Lớp phấn có màu trắng chứ không phải màu thẫm hay xanh, đỏ, vàng nên bạn cần lưu ý điều này. Nếu lớp phấn quá dày thì sản phẩm mực khô cũng không đạt chuẩn.

Về màu sắc, mực ngon có màu sắc tươi sáng với phần bụng màu trắng và lưng phớt hồng. Bạn không nên mua sản phẩm mực khô có màu thẫm quá hoặc trắng quá. Mực thẫm màu có thể đã để lâu ngày, chế biến không tươi. Ngược lại, nếu mực trắng quá có thể đã được tẩy trắng. Khi ngửi con mực, bạn sẽ cảm nhận được một chút vị tanh và hương vị thơm ngon đậm mùi biển tự nhiên. Đó chính là mực khô ngon.

Ngoài ra, khi mua mực khô bạn cần chú ý xem phần đầu, thân và râu mực có liền với nhau không? Những con mực ngon sẽ có các bộ phận còn nguyên, liền với nhau, không bị mủn, không bị đứt rời.

Bên cạnh những tiêu chí trên thì việc lựa chọn đơn vị phân phối cũng rất quan trọng. Muốn mua sản phẩm mực khô chất lượng, bạn nên tìm đến những cửa hàng, đơn vị uy tín, có kinh nghiệm nhiều năm và được khách hàng đánh giá tốt.

Đặc sản Bá Kiến – địa chỉ mua mực khô chất lượng tại Hà Nội

Đặc sản Bá Kiến là địa chỉ cung cấp sản phẩm mực khô Cô Tô chính hiệu chất lượng hàng đầu tại Hà Nội. Mực khô Bá Kiến được tuyển chọn và chế biến từ những con mực ống ngon nhất đánh bắt tại vùng biển Cô Tô, Quảng Ninh. Quy trình sản xuất được thực hiện hoàn toàn thủ công, tự nhiên, đảm bảo không sử dụng hóa chất. Từ đó, giữ cho sản phẩm mực khô hương vị thơm ngon, hấp dẫn nhất.

DASAVINA - Đơn vị cung cấp mực khô Cô Tô chính hiệu
DASAVINA – Đơn vị cung cấp mực khô Cô Tô chính hiệu

Khách hàng quan tâm đến sản phẩm mực khô Cô Tô thương hiệu Bá Kiến có thể mua hàng tại địa chỉ:

Tại Hà Nội:

Số 18, lô 4B, Đ. Trung Yên 10A, P. Yên Hoà, Q. Cầu Giấy, Hà Nội

Hotline: 0962.08.3232 – 0915.08.5151

Tại Hạ Long:

Xưởng sản xuất: Ô 41, Tổ 1, Khu 6, P. Yết Kiêu, Tp Hạ Long, Quảng Ninh

Điện thoại: 0203.382.8558 – 0904 750 363

Hoặc, đặt mua ngay tại website: dacsanbakien.com

Hi vọng rằng công thức chế biến món mực khô xào chua ngọt được hướng dẫn trong bài viết trên đã bổ sung vào thực đơn gia đình bạn món ăn mới. Quý khách hàng tìm mua sản phẩm mực khô chất lượng hãy liên hệ ngay tới cửa hàng đặc sản Bá Kiến thuộc công ty TNHH Thương mại Đặc sản Việt Nam DASAVINA để được tư vấn và giao hàng tận nhà trong thời gian sớm nhất nhé.

Rate this post